【生黃豆能吃嗎】生黃豆不能吃 。生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，會妨礙蛋白質的吸收，并對胃腸有刺激作用 。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時可能使人惡心、嘔吐 。黃豆煮熟后，有毒物質就能被充分破壞，可放心食用 。

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