1、原料：臘魚、豆豉、干紅椒段、紅燒醬油、雞精、芝麻、蔥花 。
2、因為臘魚是腌制了再熏的 ， 所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右 ， 這樣就不會咸了 ， 然后再用滾水煮一煮 ， 基本可以吃著放心了 。
3、燒茶油爆臘魚塊 ， 然后撒多一點的豆豉和干紅椒段 ， 不斷翻炒 ， 以免糊了 ， 中途噴兩次水；
【臘魚怎么腌制才好吃 如何腌制臘魚】4、接著滴些許紅燒醬油 ， 加少許雞精 ， 再噴一次水 ， 加蓋燜一會兒 ， 最后撒大量芝麻 ， 不停翻炒 ， 芝麻很快就會香的 ， 撒點蔥花就可以出鍋了 。

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