【糯米一般泡多久比較黏】冷水泡糯米的時間大概是2到4個小時，但如果是選擇用糯米來釀酒的話，泡水的時間至少是在12個小時以上 。將糯米泡在水中主要是為其后的制作做準備，泡發后的糯米會比較好蒸熟以及入味，口感也會增加部分彈性 。糯米需要用冷水泡，泡后的糯米更容易煮熟，也可以多泡1-2個小時 。糯米是糯稻脫殼的米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米泡水的時間其實并沒有一個固定的時間，制作一些普通的菜品 。
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