1、和面機(jī)和面時(shí)的面水比例（體積比）:
【和面機(jī)水和面比例技巧 和面機(jī)做饅頭的做法】（1）做面條 ， 面粉和水比例為3.5：1 。
（2）做餃子 ， 面粉和水比例為3：1 。
（3）做包子、面包 ， 面粉和水比例為2.5：1 。
（4）做烙餅、油條 ， 面粉和水比例為2：1 。
2、和面機(jī)做饅頭的做法：
（1）用料：中筋面粉300克、雞蛋2個、奶粉30g、鹽2g、水160g、酵母2.5g、中筋面粉（二次和面用）100克
（2）水、鹽、酵母、雞蛋、奶粉一起放入和面機(jī) ， 用勺子攪拌均勻 。再加入面粉和勻 ， 1擋攪拌2分鐘 ， 成團(tuán)后 ， 轉(zhuǎn)2擋攪拌10分鐘左右 。攪拌到面團(tuán)后 ， 覆蓋保鮮膜常溫發(fā)酵 。發(fā)酵到2倍大 ， 食指粘粉按進(jìn)去一個小洞 ， 不回縮 ， 就發(fā)酵好了 。
（3）再加入100克干粉 ， 分2-3次加入慢速攪拌到面團(tuán)光滑 。面團(tuán)拿出來 ， 做成圓形的饅頭 。冷水入鍋 ， 水沸后蒸15分鐘 ， 關(guān)火 ， 燜2分鐘 ， 防止回縮 ， 再開蓋 ， 就可以食用了 。
猜你喜歡
- 五指毛桃可以直接煮水喝嗎 五指毛桃是否可以直接煮水喝
- 用瓶子腌酸菜用加水嗎 用瓶子腌酸菜方法
- 鎂泥和水泥區(qū)別
- 氣球裝水燒不破是什么原理
- 耳朵里有膿水會自愈嗎？
- 寫輪眼怎么畫 宇智波止水萬花筒電腦制作教程
- 排骨怎么焯水 排骨如何焯水
- 塑料袋裝水火燒不破嗎
- 清水煮基圍蝦的做法 清水煮基圍蝦的做法介紹
- 水源的衛(wèi)生要求包括