【麻椒是什么】
麻椒是四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒 。麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風(fēng)干后偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色 。麻椒的味道比花椒重，特別麻 。在川菜中麻椒占有很大的地位 。麻椒搭配相宜的食材搭配會(huì)促使人體對營養(yǎng)的吸收更加充分，但并非多多益善，要適量食用 。

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