1、有可能會發酸 ， 因為酵母放多了 ， 可能會導致面團發酵過了頭 ， 產生的乳酸等產品會多一些 ， 使酸味變重 。面團做出來的饅頭、包子皮等味道發酸 ， 也可能是用老面發出來的 。老面里含有很多酵母菌 ， 可以用來給面團發酵 ， 老面在保存過程中會同時有乳酸菌存在 ， 發面的時間稍長就會有獨特酸味出現 。
2、縮短發面時間：揉面團的時候 ， 如果酵母放多了 ， 給面團發酵的時間就要縮短 ， 避免面團發酵過度 。
【發面酵母放多了會酸嗎 酵母放多了怎么補救】3、增加面粉：可以增加一些面粉 ， 這樣平均一下 ， 酵母的發酵作用就會減弱了 。
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