1、準備好糯米、酒曲以及純凈水制作米酒 。將準備好的糯米浸泡在水里反復清洗干凈，然后準備一個蒸鍋并且往上面蓋上一層紗布，接著加水進去進行加熱 。
2、等到蒸鍋里的水變成蒸汽時，再把剛剛準備好的糯米放在蒸鍋上面，利用水蒸氣將糯米蒸熟，這次期間可以嘗試糯米的口感，直到糯米全部變軟即可 。
3、接著準備一個大容器，將糯米放入里面之后加入適量的酒曲，邊翻動糯米邊加入酒曲，再把糯米攤平壓扁，然后等待糯米進行發酵 。因為發酵需要進行保溫，所以可以把這個容器搬到較為溫暖濕潤的地方，再往上面蓋一層厚厚的棉被進行保溫 。
【米酒很干不出酒有辦法補救嗎】4、糯米發酵的期間要保持容器內部溫度在32度左右，想要釀出來的米酒味濃一點的話，那么可以將發酵的時間延長一點，大概是四五天即可 。
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