1、材料：雞爪 ， 姜片 ， 蒜瓣 ， 八角 ， 干辣椒段 ， 小蔥白 ， 蔥綠 ， 生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 糖 ， 油 。
2、雞爪剪去指甲洗凈 ， 入鍋中穿燙一下 ， 瀝出備用 。
3、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準備好 。
4、熱鍋入油 ， 油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香 ， 轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒 。
5、加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色 ， 然后加一小碗水加蓋轉大火燒開 。
6、燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡 ， 加鹽調節 ， 然后加蓋轉小火燒至軟并入味 。
【最簡單的紅燒雞爪做法 怎樣制作紅燒雞爪】7、大火收干汁水 ， 撒入蔥綠起鍋 。

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