1、貯藏初期因姜塊呼吸旺盛 ， 窖內溫度較高 ， 所以不要將窖口完全封閉 ， 要保持通風 。貯藏初期的姜脆嫩 ， 易脫皮 ， 要求溫度保持在20℃以上 ， 使姜愈傷老化、疤痕長平 ， 不再脫皮 。
2、窖口需放置遮陽物 ， 防止陽光射入 。
3、我們老家種大姜多年 ， 要儲存長時間都是先打一豎井深五米左右 ， 然后向一側挖水平洞穴 ， 那里就是放姜位置 ， 一層潮濕的沙子一層大姜 ， 層層碼放 ， 稍微草廉擋一下洞口即可 。
【生姜儲存溫度多少? 生姜的儲存方法】4、冬季嚴寒井上口蓋起 ， 留下勁氣孔 。洞內溫度十度左右 。

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