1、干紅尖椒75克、花生米50克、白芝麻適量、1枚雞蛋、15克糯米粉、75克生粉、20克植物油、適量精鹽 。
2、花生米放入容器里，加入溫水浸泡20分鐘待用 。
3、干紅尖椒去蒂和籽，剪成兩指寬的段 。
4、鍋坐火加水、鹽燒開，放入干紅辣椒段煮一會，當干紅尖椒段吸入水分，有彈性時撈出控凈水分 。
5、將控凈水份的辣椒段放入容器中，磕入一枚雞蛋，放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓勻，再放入糯米粉抓勻 。
6、再放生粉和剩余的白芝麻抓勻，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均勻的裹附在辣椒段上待用 。
7、凈鍋坐火，加寬油燒至5-6熱時下入控凈水分的花生米炸制 。
8、下入辣椒段炸制，用筷子翻動辣椒段，使其受熱均勻，見辣椒段金黃色時，和花生米一起撈出控凈油分備用 。
9、將辣椒段放入凈鍋里，撒上適量的精鹽，翻動 。
【辣椒酥怎么做 辣椒酥的制作步驟】10、一道又香又脆又辣的美味就上桌了 。

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