【正宗燒麥配方 你學會了嗎】1、羊肉：首先是新鮮的羊肉，肉越鮮，燒麥味兒越好！然后就是把肉剁成碎末 。
2、燒麥皮：一般都是買現成的，當然也可以直接搟 。
3、雞蛋一個：打一顆雞蛋的目的是為了拌到燒麥餡兒里，這樣肉會變得鮮嫩，口感會變得細膩 。
4、鮮姜，體味兒用 。
5、大蔥，2~3根，蔥也是提味兒用的，愛吃蔥的可以多放一些 。
6、清水，拌燒麥餡兒的時候可以摻一些，這樣會讓肉質更加鮮嫩！
7、淀粉，100克，淀粉拌到肉餡兒里，作用是對餡兒起到肉質鮮嫩，使得肉餡兒更加有質感 。
8、食用油，10克，食用油的作用是也是調味兒，如果吃油煎燒麥，食用油多一些會更好 。
9、咸鹽，適量，根據自己的口味添加即可 。

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