【怎么炒文蛤 文蛤怎么做好吃】1、材料：文蛤1斤，蔥1小把，醬油半勺，姜3片，蒜3瓣，小紅辣椒1個 。
2、文蛤洗干凈待用，可放鹽水里加點醋或花生油，泡水里一段時間，讓它把沙子吐出來 。
3、將蔥摘洗干凈，切段備用 。小辣椒，蒜瓣，姜片，切碎待用 。
4、在炒鍋里放點水，文蛤放進去煮，直到文蛤都張嘴，貝殼都打開，關火 。
5、將貝殼都打開的文蛤撈出來待用，水倒掉 。
6、在炒鍋倒入花生油，油熱，放入蒜碎，姜片，煸香，將文蛤倒進鍋里翻炒 。
7、加入醬油，大概兩分鐘文蛤翻炒得已經入味，倒入蔥段一起翻炒 。
8、蔥段炒熟就可以關火起鍋了 。

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