【蒸包子用開水還是冷水】冷水蒸 。冷水蒸出來的包子皮會更加松軟，而且還不易粘鍋 。蒸包子之前要將屜布浸濕，等到鍋中上汽后，裝入包子蒸熟即可 。蒸包子使用的水要足，以免蒸發后引起干鍋 。蒸包子的時候要留有一點間隙，以免包子粘連 。

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