【做家常菜 怎么做家常菜】1、家常菜炒豇豆：食材：豇豆1把、五花肉1小塊、青蔥2根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個(gè)、味精1小匙、鹽1小匙、蠔油1匙 。把豇豆買(mǎi)回來(lái)之后先折成小段，再把比較差的部分去除不要最后清洗干凈濾水備用 。調(diào)味潤(rùn)色的輔料蔥、蒜、辣椒切碎備用，再把五花肉切成小片 。鍋倒入多點(diǎn)的油燒至7成熱，倒入豇豆段油爆油炸一會(huì)盛出 。倒出油后，倒入五花肉片煸至肉質(zhì)微干 。然后倒入之前準(zhǔn)備好的蒜碎、辣椒碎和青蔥碎，一起爆炒爆香 。最后倒入之前準(zhǔn)備好的豇豆段，并加入調(diào)味料翻炒一會(huì)后即可出鍋下飯 。
2、蒜泥蠔油生菜：用料：生菜3棵、蠔油2勺、蒜4-5瓣、生抽3勺、鹽0.5勺、白糖0.5勺 。生菜去掉爛葉洗干凈 。鍋里加水和少許鹽，幾滴油，煮沸 。生菜放進(jìn)去焯熟，大約十秒 。用筷子把每棵生菜都能過(guò)燙水 。撈出碼盤(pán)，控干水分 。調(diào)汁 。蠔油，生抽，鹽，糖，一起調(diào)勻，再加適量清水調(diào)勻 。起鍋燒油，爆香 。剛才調(diào)好的汁倒進(jìn)去煮沸，馬上關(guān)火 。淋在生菜上 。
3、家常豆腐的做法：用料：豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、木耳少許、老干媽豆豉1大勺、泡椒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、雞精少許、糖1小勺、水少許、水淀粉少許 。將豆腐切成方塊 。放入打散的雞蛋里使之沾均勻 。鍋內(nèi)少許油放入沾好雞蛋液的豆腐 。兩邊煎成金黃色撈出備用 。另起油鍋,放入老干媽豆豉和泡椒炒香 。放入青紅椒和木耳煸炒 。放入煎好的豆腐塊,翻炒一下，放入生抽，老抽，雞精，糖，加入少許水 。大火快速翻炒一下,轉(zhuǎn)中火2分鐘后淋如水淀粉快速翻炒即可 。

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