1、蝦肉用料酒、鹽、白胡椒粉腌制后依次包裹淀粉、蛋清、小米，然后放入七成熱油鍋煎5分鐘即可 。
2、小米洗干凈，銀耳清水浸泡 。將銀耳放進煲鍋，加清水煲4-5小時 。將小米和浸泡的清水一起倒入銀耳，等小米和銀耳交融，加入枸杞，再煲10分鐘左右即可 。
【小米的吃法 小米的吃法介紹】3、小米先洗凈，浸泡一夜后瀝干，放入蒸籠開蒸糯米洗凈泡軟約3小時后，與蒸小米的步驟一樣，把糯米蒸熟 。將蒸好的糯米倒出待涼，加適量的糖和少許的油，便于將糯米搗軟，加入小米再一次搗勻，將麻糬皮分成小塊，擠成丸子狀，搓圓即可食用 。

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