【過(guò)油燒雞怎么做 過(guò)油燒雞的做法】1、燒雞1只、料酒1勺、耗油5g、生抽3g、老抽2g、糖6g、鹽1勺、椒鹽適量、花椒適量、茶葉適量、大料適量 。
2、將準(zhǔn)備好的姜切片 。
3、將蔥姜一起塞入雞肚中 。
4、起鍋燒水，將整只雞焯水 。
5、撈出后過(guò)涼水，瀝干后插上烤箱支架 。
6、刷上蜂蜜水后，風(fēng)干 。
7、扎至香料包 。
8、起鍋將油溫?zé)?成，將熱油至表皮金黃 。
9、起鍋燒水，往鍋中加入料酒、耗油、生抽、老抽、糖、鹽和香料包 。
10、將處理好的雞放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1-2小時(shí) 。
11、加入鹽，裝盤(pán)即可 。
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