【馬蹄是什么】馬蹄是荸薺，為莎草科、荸薺屬植物 。分布于中國、日本、琉球群島、南洋島和印度 。是中國特色蔬菜之一，通常食用地下膨大球莖，可生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，被稱為清水馬蹄 。還可提取淀粉，與藕粉、菱粉并稱為淀粉三魁 。

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