【糊精是什么東西】糊精是淀粉在加熱、酸或淀粉酶作用下發生分解和水解時 ， 將大分子的淀粉首先轉化成為小分子的中間物質 ， 這時的中間小分子物質 ， 就叫做糊精 。糊精通常分為三類：白糊精、黃糊精和英國膠或稱“不列顛膠” 。

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