【家常疙瘩湯的簡單做法 家常疙瘩湯做法】1、主料：面粉適量、西紅柿2個、雞蛋1個、蝦皮、紫菜、香菜適量、蔥、鹽、生抽、蠔油、香油、胡椒粉適量；
2、準備所需食材，西紅柿洗凈，劃十字刀，澆上開水，燙1分鐘左右，剝皮，切丁，鍋內燒熱油，下蔥花、蝦皮 。（注意控制油溫，不要把蝦皮炸糊了） 。倒入西紅柿丁 。
3、邊炒邊少量兌水，炒到西紅柿出湯并變濃稠 。
4、加入適量水燒開，取一深盆，倒入適量面粉 。將水龍頭打開并調到很細的水流 。一手握住盆晃動，讓水流均勻的灑在干面粉上，另一只手同時快速攪拌，拌出均勻的小疙瘩 。攪拌一會后，將盆上下抖幾下，將成形的疙瘩抖到最上面來，用筷子撥到鍋里 。（注意不要將干面粉也撥到鍋里，否則湯會很粘稠） 。
5、將剩余的干面粉繼續拌疙瘩 。拌好的疙瘩入鍋 。開后 。加入紫菜雞蛋打散開大火，雞蛋均勻澆在浪尖上，形成蛋花 。
6、開始調味 。鹽、生抽、蠔油、香油、胡椒粉 。如果有濃縮雞汁或濃湯寶，味道會更鮮 。（形成蛋花后，湯會迅速變稠，用鏟子攪動幾下，不要糊鍋底） 。
7、盛入深碗中，加入香菜，大功告成！

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