太白縣美食有洋芋攪團、洋芋煎餅、金絲南瓜、太白甘藍、熏臘肉等 。
1、洋芋攪團：做法是將土豆剝去皮在鍋里燉熟了后，放進一個木桶里-實際上是一段鏤空的樹樁子，再由一個好勞力手執(zhí)有著長長手柄的模榔頭使勁兒地砸上半餉，最后裝進碗里，撒上香菜、辣椒、香油和鹽巴，端到你面前來 。
【太白縣美食】2、洋芋煎餅：洋芋去皮，擦成末狀物，加適量面粉，攪到像煎餅糊糊一樣時，在平鍋上煎熟，即成洋芋煎餅 。許多人還給這洋芋糊中加了切碎的花椒葉，加了適量的鹽或者五香粉 。與麥面做的煎餅一樣，可以卷各種菜肴食用 。
3、金絲南瓜：太白產金絲南瓜外型美觀、色澤鮮艷、口感香甜，富含淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分 。
4、太白甘藍：太白甘藍生產保護區(qū)域為太白縣境內秦嶺以南、鰲山以北、黃牛河、紅巖河流域以東，石頭河流域以西，包括咀頭鎮(zhèn)、鸚鴿鎮(zhèn)、桃川鎮(zhèn)、靖口鎮(zhèn)、王家塄鄉(xiāng)、高龍鄉(xiāng)等6個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），49個行政村，是太白縣主要的蔬菜品種 。
5、熏臘肉：為南部各地特味，將大肉掛起熏置，食時以吊罐燉煮，食法別具一格，俗稱“馬子肉” 。