平潭縣美食有咸塒、燜薯粉、金鱘糯米飯、平潭油羹、平潭魚丸、蝴蝶干、海蠣餅等 。
1、咸塒：地瓜加工成皮，包入蝦仁、五花肉、包菜、紫菜、海蠣、魚肉等，上鍋蒸熟即可 。
2、燜薯粉：又稱燜蛋，白薯粉攪成糊狀，加入蝦仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黃等配菜，溫火攪炒成膠狀即可 。
3、金鱘糯米飯：平潭東庠島生產的鋸緣青蟹泡在老酒里，醉后切塊，加香菇、冬菜等配菜，裝入瓷盆覆上濕透的糯米蒸熟即可，色艷味醇、老少皆宜 。
4、平潭油羹：用地瓜和地瓜粉做皮，包入豆沙或砂糖八果餡入鍋油炸，狀如水餃、色澤金黃、甜香可口、別有風味 。
5、平潭魚丸：丸色如瓷、富有彈性、脆而不膩、入口鮮香，聞之既已飽肚，稍加咀嚼，鮮美湯汁溢滿口腔，鮮美觸動每一根神經 。
6、蝴蝶干：由淡菜肉曬干而來，也稱之為淡菜干，因淡菜肉攤開曬干后，形似蝴蝶，故名蝴蝶干 。
【平潭縣美食】7、海蠣餅：本地話叫嗲餅，是每個平潭人小時候最愛吃的美食之一，聞起來香氣四溢，入口外酥里嫩，獨有的鮮美口感，讓人欲罷不能 。