武漢市青山區(qū)美食有青山麻烘糕、武漢歡喜坨、什錦豆腐腦、苕窩窩、牛肉豆絲等 。
1、青山麻烘糕：聞名長(zhǎng)江中下游的傳統(tǒng)糕點(diǎn)湖北青山麻烘糕，已有近百年的歷史 。它既有米烘糕香、松、脆、爽的特點(diǎn)，又有云片糕甜潤(rùn)易溶的風(fēng)格 。麻烘糕選料講究，它采用應(yīng)山縣的糯米、咸寧市桂花、黃梅縣的黑芝麻及上等綿白糖精制而成 。吃起來(lái)具有麻仁、桂花的香味，又疏松、甜、脆、爽口 。
2、武漢歡喜坨：歡喜坨在武漢已有百余年歷史，它是糯米粉滾成圓團(tuán)，再裹上一層芝麻，炸熟后外脆內(nèi)軟，咬一口，一聲脆響后糖汁四溢 。
3、什錦豆腐腦：武漢街頭早晚均有供應(yīng)，因在豆腐腦里加上馓子、糯米、蝦米、叉燒肉丁、榨菜丁、醬瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、蔥花等配料、調(diào)料，稱為什錦豆腐腦 。吃起來(lái)腦嫩米滋、馓酥、菜脆，多味備嘗，異常鮮美 。
4、苕窩窩：面窩是武漢地方性小吃之一，因四周厚而中間薄得干脆成了一個(gè)小洞，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，而叫它“面窩” 。
5、牛肉豆絲：豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法 。
包頭市青山區(qū)美食有德興源燒麥、湯粉餃子、蒙古族烤全羊、拔絲奶豆腐、金刀烤羊背等 。
1、德興源燒麥：該食品歷史悠久 。選用錫林郭勒草原鮮羊肉做餡，優(yōu)質(zhì)河套面粉做皮精制而成，上屜蒸熟即可 。成品呈石榴狀，可做宴席中的點(diǎn)心，又是民間美餐 。德興源稍美以皮薄、餡嫩、味香、形美著稱，在稍美經(jīng)營(yíng)中獨(dú)占鰲頭 。
2、湯粉餃子：湯粉餃子俗名“皮條拉石頭” 。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿卜和各種佐料，采用傳統(tǒng)方法包成餃子 。再選粉質(zhì)豐盈的扁豆，制成粉坨 。這種粉坨放在鍋里有彈性，略透明，久滾不糊 。
3、蒙古族烤全羊：蒙古族傳統(tǒng)名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時(shí)的盛宴特制的佳肴 。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺后，去毛帶皮腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成 ?？就暌院?，羊形完整，羊跪在方木盤內(nèi)，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香 。
4、拔絲奶豆腐：拔絲奶豆腐內(nèi)蒙古風(fēng)味名菜 。以奶豆腐為主料烹制而成 。將奶豆腐切條、裹面粉，掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出 。鍋內(nèi)加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可 。此菜色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的佳品 。
【青山區(qū)美食】5、金刀烤羊背：選用草原牧場(chǎng)上最肥美的白條羊背，用當(dāng)歸等三十余種中草藥和天然調(diào)味品腌制24-36個(gè)小時(shí)，腌好的羊背要在特制烤爐中度過(guò)2個(gè)小時(shí)左右的烘烤，注意一定要是野杏、桃、李、樺木和生長(zhǎng)在沙漠中的“扎格木”等木炭作為燃料，只有這樣烤出的羊背才原汁原味 。