臨安市美食有臨安核桃酥、河橋塌馃、三聯(lián)索面、清蒸石蛙、石斑魚、中間橋麻糍、昌化刀切面、油燜春筍等 。
1、臨安核桃酥：臨安是中國山核桃之鄉(xiāng) 。臨安人選取山核桃仁、發(fā)酵黃油、優(yōu)質(zhì)糖粉、雞蛋黃等原材料 ， 精心配比 ， 耐心烘烤 ， 制成的核桃酥 ， 口感酥香 ， 老少皆宜 。
2、河橋塌馃：河橋塌馃作為一道當(dāng)?shù)靥厣纥c ， 是很多河橋人心目中“完美早餐”的主角兒 。剛剛從大煎鍋中盛出的河橋塌馃通體金黃 ， 還冒著裊裊濃香 ， 河橋塌馃以富含膳食纖維的莧菜作為味引子 ， 把土豬肉、土雞蛋的生鮮味兒串起來 ， 外面包裹一層不厚不薄的面皮制作而成 ， 各種食材精確配比 。
3、三聯(lián)索面：索面柔韌細(xì)軟 ， 面條筋斗 ， 彈性十足 ， 能像繩索一樣整束整束盤繞于谷簍容器里而不易斷 ， 故稱為“索面”；又因它口感糯滑 ， 鮮香爽口 ， 容易消化 ， 特別適合老年人食用 ， 又稱它為“長壽面” 。將索面下鍋 ， 煮熟撈出 ， 鮮嫩的冬筍、胡蘿卜、鮮肉切絲翻炒作為澆頭菜 ， 澆至索面上 ， 最后撒上一撮小蔥 ， 一碗正宗的“湍口索面”就這樣出爐了 。
4、清蒸石蛙：石蛙肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 具有很高的清涼解毒、滋補強身之功效 。清蒸石蛙 ， 清湯見底 ， 蓋碗清蒸 ， 不失原味 ， 香氣濃郁 ， 味鮮肉嫩 。
5、石斑魚：臨安大峽谷水流湍急 ， 水質(zhì)環(huán)境適宜石斑魚生息 ， 石斑魚 ， 肉質(zhì)細(xì)、味鮮美 ， 煎炸、清煎、沌湯都可 ， 用石斑魚招待客人是當(dāng)?shù)厝擞淤F客的表示 。
6、中間橋麻糍：中間橋麻糍起源于清朝時期 ， 每年農(nóng)歷九月的豐收季節(jié) ， 臨安百姓為了慶豐收 ， 用最優(yōu)質(zhì)、最好吃的糯米蒸熟搗碎、再沾上香香的芝麻 ， 以祈求保佑農(nóng)業(yè)豐收；同時也對父母的生育養(yǎng)育之恩表示感謝 ， 所以麻糍節(jié)也是老人節(jié) 。
7、昌化刀切面：刀切面是昌化地區(qū)農(nóng)家傳統(tǒng)面食 ， 從古至今 ， 代代相傳 。昌化刀切面在煮制后 ， 配上臘肉、筍干、蛋絲、香干、木耳、黃花菜、香菇、雪菜、紅綠椒絲等“澆頭菜” ， 撒上蔥花、拌入蒜泥 。
【臨安市美食】8、油燜春筍：臨安是竹子之鄉(xiāng) ， 盛產(chǎn)鮮筍 ， 當(dāng)?shù)氐孽r筍品質(zhì)高、味道好 ， 選用清明前后出土的嫩春筍 ， 以重油、重糖烹制而成 ， 色澤紅亮 ， 鮮嫩爽口 ， 鮮咸而帶甜味 ， 百吃不厭 。