西紅柿雞蛋蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、酸辣土豆絲蓋澆飯、香菇油菜蓋澆飯等 。
1、西紅柿雞蛋蓋澆飯：需要注意的是先炒雞蛋 ， 西紅柿要剝皮 。
2、魚香肉絲蓋澆飯：魚香肉絲是一道常見川菜 。魚香 ， 是四川菜肴主要傳統味型之一 ， 成菜具有魚香味 ， 其味是調味品調制而成 。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調味方法 ， 而今已廣泛用于川味的熟菜中 。
3、宮保雞丁蓋澆飯：宮保雞丁是一道聞名中外的漢族傳統名菜 。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄 ， 原料、做法有差別 ， 該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁 ， 和貴州菜的胡辣子雞丁有關 ， 后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚 ， 形成了一道新菜式——宮保雞丁 ， 流傳至今以宮保雞丁蓋飯最為出名 。
4、酸辣土豆絲蓋澆飯：酸辣土豆絲蓋澆飯做法簡單 ， 是一道簡單的家常飯 。
【蓋澆飯有哪些】5、香菇油菜蓋澆飯：香菇油菜蓋澆飯收到很多人的喜愛 ， 是一道非常受歡迎的蓋澆飯 。需注意香菇要去蒂 ， 在頂部打十字花刀 。

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