【如何制作南瓜包子 南瓜包子的做法】1、面皮用料：面粉500克，南瓜500克，酵母6克 。
2、餡料用量：紅糖150克，熟黑芝麻粉50克，面粉20克 。
3、裝飾用：葡萄干適量 。
4、南瓜去皮去瓤，洗凈切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟 。
5、蒸熟的南瓜搗成泥 。
6、待南瓜泥的溫度下降至35攝氏度左右時(shí)加入酵母，拌勻 。
7、加入面粉，拌勻成棉絮狀 。
8、用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕紗布或蓋子，于溫暖處發(fā)酵約2小時(shí) 。
9、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候可準(zhǔn)備餡料，將熟黑芝麻粉、紅糖、面粉混合均勻即可 。
10、當(dāng)面團(tuán)體積發(fā)酵至末發(fā)酵前約兩倍大且里面布滿蜂窩狀的小孔時(shí)即可 。
11、將發(fā)酵好的面團(tuán)充分地揉壓出里面的空氣 。
12、再揉搓成長(zhǎng)條狀 。
13、分成約30克重的小劑子兒 。
14、搟成中間厚邊緣薄的面皮 。
15、放入適量的餡料 。
16、像包包子一樣收口 。
17、將收口處朝下，放在案板上，用手將其團(tuán)成表面光滑的圓形 。
18、用小刀的背面在南瓜包表面劃出印痕 。
19、再在頂部插入一顆葡萄作裝飾，這樣南瓜包的生胚就做好了 。
20、將生胚用濕紗布蓋起來(lái)餳發(fā)20分鐘 。
21、餳發(fā)好的南瓜包生胚放入刷了一層薄油的蒸鍋里，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火隔水足汽蒸約15分鐘后關(guān)火，再等約3分鐘后打開鍋蓋取出即可 。
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