【普通面粉和低筋面粉有什么區(qū)別】
1、蛋白質(zhì)含量不同：低粉既低筋面粉小麥面粉蛋白質(zhì)含量在7～9%之間，為制作蛋糕的主要原料之一 。普通的面粉，蛋白質(zhì)含量9.5-11.5，這是我們中國(guó)人的一種叫法，實(shí)際上就是以前的特一粉，現(xiàn)在行業(yè)里叫中筋粉 。
2、用途不同：低筋面粉用來(lái)做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等 。普通面粉用于做饅頭、包子、餃子、烙餅、面條、麻花等大多數(shù)中式點(diǎn)心 。

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