1、外形差別，粳米多是橢圓形，呈短寬，有個(gè)別稱(chēng)叫做“肥仔米”，如水晶米、珍珠米、東北米等都屬于粳米 。秈米的外形則為細(xì)長(zhǎng)，如長(zhǎng)粒香米、泰國(guó)香米等 。
2、種植地域區(qū)別，北方多種植粳米，南方多種植秈米 。
3、粘稠度不同，粳米的粘稠度大于70，所以煮粥煮飯，粳米會(huì)很粘稠；而秈米的粘稠度只要求超過(guò)60 。
4、蛋白質(zhì)含量不同，粳米的蛋白質(zhì)含量只有7%，而秈米的蛋白質(zhì)含量一般都大于8% 。
5、兩種米的養(yǎng)生作用各有側(cè)重，粳米的降脂降壓作用比較明顯，而秈米的溫胃助陽(yáng)作用比較突出 。
【秈米和粳米有什么區(qū)別 秈米和粳米有什么不同】6、兩種米的食用方法存在差異，粳米適合煮粥，粘稠滋養(yǎng)；秈米則適合煮米飯，松軟可口 。

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