1、奶油奶酪 240克細砂糖 70克蛋黃 1個雞蛋 2個淡奶油 120克玉米淀粉 10克香草精 1勺（可放可不放）檸檬汁 3克 。
2、奶油奶酪室溫軟化后 ， 用打蛋器攪拌頭稍微壓一下（防止飛濺） ， 打散（不要成塊即可） 。
3、將糖加入 ， 打至均勻 ， 加入全蛋液和蛋黃 ， 用打蛋器攪拌均勻 ， 不要打發(fā)了 。然后加入奶油用硅膠鏟攪拌均勻后 ， 加入檸檬汁、鹽 ， 用硅膠鏟攪拌均勻 ， 再篩入玉米淀粉 ， 用硅膠鏟攪拌均勻 。
4、將烘焙油紙用水打濕后 ， 捏干水分 ， 鋪在6寸模具里面 。
5、將剛才做好的芝士糊倒入模具 ， 輕輕震蕩幾下 ， 排出氣泡 。
【巴斯克重芝士蛋糕的做法 巴斯克重芝士蛋糕怎么做】6、烤箱上下220℃預熱10分鐘 ， 放入模具 ， 調(diào)整為上下210℃ ， 烤25分鐘 。
7、徹底放涼后 ， 冷藏8小時以上 ， 就可以吃了 。

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