【蒸蛋一般要多長時間?】一般蒸蛋的時間應該控制在10分鐘 ， 時間過長 ， 除了口感變差 ， 蛋白質也會（凝固）變老 ， 讓人不好消化 。此外 ， 蒸蛋的時間過長 ， 還會讓脂肪和膽固醇的氧化程度迅速上升 ， 營養就會大打折扣 。可以用筷子插入蒸蛋 ， 看看蒸蛋的底部是不是已經凝結 ， 如果凝結了就是熟了 。
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