1、做南瓜干：需要準備老南瓜6000克，白糖50克，食用鹽十克，花椒粉20克 。
2、把準備好的老南瓜用清水洗凈晾干水分，再把它從中間切開，挖掉里面的瓜瓤和籽兒 。
【老南瓜干如何做 自制老南瓜干怎么做】3、余下的南瓜果肉削掉外皮，切成0.5厘米厚的片狀，用干凈的棉線，把切好的南瓜片兒穿起來，掛在陽光下晾曬，曬的南瓜片發軟以后，收起來加入白糖和鹽腌出水分 。
4、把南瓜片重新放到陽光下，晾曬到它完全沒有水分為止，在鍋中放水加熱，燒開以后，把晾曬完的南瓜片放到鍋中隔水蒸制，蒸到南瓜片變成透明狀，蒸好以后取出，再次放到陽光下曬干，直到這時自制的老南瓜干才算做好 。
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