lǐ 。醴，漢語二級字 。本義：采用稻、麥、粟、黍等不同等級的谷子釀造的系列酒 。特指：美酒 。
人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據古代的資料，中國很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了用蘗制造飴糖的方法 。酒和醴在中國都存在，但是由于時代的變遷，醴后來被酒所取代 。用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了 。在古代，人們也稱之為醴 。
【醴怎么讀】啤酒生產是采用發芽的谷物作原料，經磨碎醣糖化、發酵等工序制得 。按現行國家產品標準規定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料 。”在古代中國，也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴 。大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰 。清代末期開始，國外的啤酒生產技術引入中國，新中國成立后，尤其是80年代以來，啤酒工業得到了突飛猛進的發展，中國已成為世界第二啤酒生產大國 。

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