1、土豆放了幾天變綠是因為受到陽光的照射表面產生葉綠素，不能吃了 。
2、土豆在儲存過程中，如果長時間受到光照，表層就會產生葉綠素，就要發芽了，繼而葉綠素的部分會產生大量的龍葵素 。變綠的土豆，很明顯葉綠素多點，龍葵素也就多點 。
【土豆買回來幾天變綠了能吃嗎 土豆買回來幾天變綠了還能不能吃】3、如果買土豆時，發現土豆變綠了，請勿購買 。如果買回家的新鮮土豆來不及吃變綠了，此時，土豆的龍葵素含量并不高，只需削皮，高溫烹飪，再加點醋，大部分的龍葵素也會被分解 。不過，每個人的體質都不一樣，實在把握不準的話，不妨遇到變綠的土豆，還是丟掉 。

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