全州醋血鴨、螺螄粉、卷筒粉和芋頭糕、桂林田螺釀、陽朔啤酒魚等 。
1、全州醋血鴨：全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食 ， 采用盛夏上市的子鴨為原料 ， 殺鴨留血、注入酸醋 ， 以嫩姜或苦瓜為配料 ， 將鴨肉先武、再文火燜熟 ， 在出鍋前倒入醋血 。
2、螺螄粉：螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉 ， 具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味 。是柳州最具地方特色的名小吃 。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料 。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
3、卷筒粉和芋頭糕：最廣西 ， 也最有家的味道 。崇左江州 ， 人們會隔夜把米泡在水里 ， 第二天用石磨磨成米漿 ， 一勺稠稠的米漿放在蒸托里 ， 蒸托飄在沸騰的水上 ， 米漿逐漸凝固 ， 變成一張卷筒粉粉皮 。這時 ， 把木耳肉餡撒在粉皮上 ， 不顧燙手 ， 趕緊用手將粉皮卷起來 ， 沾上黃皮醬就往嘴里塞 。如果哪天有多的粉皮 ， 就會卷成白粉（就是沒有肉餡的卷筒粉） ， 第二天 ， 用剪刀剪成一段一段 ， 配上西紅柿肉末醬汁 ， 做成早餐 。一張粉皮 ， 兩餐卷筒粉 。
4、桂林田螺釀：桂林的田螺非常特別 。首先是大 ， 最大的差不多有乒乓球大小了 。其次是它的味道 ， 完全不像螺肉本身的味道 。里面的肉并不全是螺肉 ， 而是先把螺肉掏出來 ， 混合豬肉、香菜及其它調(diào)味品一起剁碎 ， 再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制 。
【廣西美食】5、陽朔啤酒魚：陽朔“啤酒魚“ ， 是陽朔有名的地方特色菜 ， 魚肉鮮辣可口 ， 無一絲魚本身的腥味 ， 啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開 。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚 ， 先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸 ， 然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成 ， 具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。