1、食品用料：鯽魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克 。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油500克(實耗25克) 。
【鯽魚打碎做湯方法 把鯽魚打碎做湯做法】2、把鯽魚洗凈后斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放入鹽、姜汁、酒腌漬 。蔥切成長段 。
3、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出 。
4、姜切片 。蔥切段 。將姜和蔥先放入破壁機 。煎好的鯽魚塊也放入破壁機 。再加適量的水在破壁機中 。
5、開破壁機濃湯鍵，等待程序自動運行結束 。做好的濃湯用濾網濾掉殘渣，加少許鹽調味，這樣美味的鯽魚湯就做好了 。

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