池州美食 _池州_四川紅網(wǎng)

1、池州傳統(tǒng)小吃小粑。池州美食不得不提的就是池州小粑了，是池州的傳統(tǒng)小吃，池州人的一天就是從一個(gè)小粑開始的，小粑用面粉里面裹上各種餡制成，小粑的種類很多；粉絲餡，入口爽滑；蘿卜絲餡，滋味濃郁；腌菜餡，滋味酸辣；豆國子餡，口感爽脆；是池州人早餐桌上不必不可少的早點(diǎn) 。
2、臭鱖魚。臭鱖魚是一道青陽縣名菜，別有風(fēng)味。它統(tǒng)稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚” 。所謂“腌鮮”，在土話中就是臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時(shí)骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。
3、九華素餅。九華素餅，是安徽九華山著名的漢族小吃，當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。九華素餅外皮酥脆不油膩，加入九華山的野生黃精，不是調(diào)味劑，而是生長在九華山上的一種百合科草本植物，肉質(zhì)肥大。黃精加工后加入素餅當(dāng)中，可以使餅更加油潤，而且氣味芳香，味道清甜。所以吃九華素餅?zāi)蜁杏X到鼻子和口腔都會有甜甜的感覺，味美且不膩。
【池州美食】4、東至米餃。蒸米粑又稱米餃子，是安徽東至漢族傳統(tǒng)小吃。相傳起源于明朝初年。將秈米蒸至七分熟時(shí)，磨成細(xì)粉再加入適量的水和成面，然后將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料，包入其中上鍋蒸熟即可食用。
5、九華山素齋。九華山是佛教名山，歷史上不僅僧尼要嚴(yán)格戒律，禁葷吃齋，而且嚴(yán)禁山民和游客食葷，千百年來，相沿成習(xí)，由此，形成了獨(dú)具特色、久負(fù)盛名的九華山“素食” 。素食的主體是素菜。素菜原料取于本山出產(chǎn)的竹筍、百合、黃精、石耳、木耳、黃花菜、地心菜、馬蘭頭、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味，配以豆腐、凍粉、面筋、素油、新鮮蔬菜等，可制作100多個(gè)品種，一般不加佐料調(diào)色調(diào)味，以清淡為本色，青絲綠葉，間色分明，天然野味，香、脆、鮮、嫩并重，營養(yǎng)豐富，久食不膩。凡葷菜名目，素菜都可取其形、制成食，如素雞、素鴨、素魚、素香腸、素海參、素火腿等。
6、七都臭豆腐。七都臭豆腐是安徽省池州市石臺縣七都鎮(zhèn)的特色美食。與古鎮(zhèn)的千年歷史一樣，七都的臭豆腐干讓人吃得回味無窮，因此它才得以遺“臭”千年，“臭”名四里。
7、東至麥魚。麥魚一種小型名貴水產(chǎn)品，與馳名中外的廬山石魚為同一種類，因其形小而似麥粒，又值麥?zhǔn)占竟?jié)盛產(chǎn)此魚，故名。東至縣麥魚有兩種：吻虎魚和克氏吻虎魚。麥魚喜愛生活在以礫石、沙土為底質(zhì)的河流、湖泊中，其食物以小魚、小蟲為主，兼食水中硅蘗類生物。麥魚是縣內(nèi)傳統(tǒng)特產(chǎn)，肉嫩味鮮，“里人珍之”（《東流縣志·疆里志》，嘉慶二十三年本）。
8、葛粉圓子。葛粉圓子是石臺縣風(fēng)味小吃。徽州山區(qū)盛產(chǎn)葛根，性涼、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以制作點(diǎn)心類食品。
9、陵陽豆腐干。陵陽豆腐干，遠(yuǎn)近聞名，其原料是精選大豆和精制蠶豆醬再上特殊的制作藝，在陵陽地區(qū)有多家加工作坊。制出的豆腐干色澤烏黑光亮，醬香濃郁，口味鮮美，咸淡適宜，質(zhì)地板而不潔，外形方正，厚薄均勻，同“采石茶干”有異曲同工之妙，但價(jià)格卻要便意的多，凡親口嘗食者，莫不夸口稱道，若把它制成蘭花干，那味道簡直是妙不可言。一到逢年過節(jié)，凡知道陵陽豆干的，大車小車的都往陵陽開，前來購買；送給親朋好友的也不失為極佳禮品。
10、葛公豆腐。葛公豆腐，產(chǎn)于東至，歷史悠久，其制作技藝已被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其之所以能贏得食客的青睞，首先緣其優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，“白、嫩、鮮、香”是其主要特色。先說“白”，葛公豆腐的色澤，不是那種純白或蒼白，而是那種耐看的乳白，常讓人聯(lián)想起“豆腐西施”之類的美聞趣談。葛公豆腐的嫩，細(xì)膩而不硬結(jié)，柔軟中略帶彈性，掂在手上，總有微微顫感。葛公豆腐的鮮味出自天然，別具一格，絕非人為添料做作而成，非親品者不能體會。葛公豆腐的香，淡淡的源于黃豆本身的清香，食在口，感在心，仿佛能覺出泥土的氣息、田園的芬芳。成就葛公豆腐“白嫩鮮香”特色的，是它精細(xì)的制作工藝。

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