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深夜食堂紅燒肉做法 怎樣做深夜食堂紅燒肉

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1、準備食材 。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗 。
2、五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片 。
3、鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒 。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用 。
【深夜食堂紅燒肉做法 怎樣做深夜食堂紅燒肉】4、炒糖色 。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖 。小火煸炒 。
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6、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可 。
7、將五花肉倒入鍋內，轉中火 ?？焖俜?。讓每塊五花肉都裹上糖色 。放入姜片繼續(xù)翻炒 。
8、加入適量的醬油，翻炒勻均后 。倒入熱水 。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角 。大火燒開后轉溫火燉制四十分鐘左右 。收汁出鍋 。

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