1、發酵好的兩份面團 ， 分成三份 ， 比例為紫薯面團2：白面團1：紫薯面團0.5；將三份面團分別搓成等長的面條 。
2、將白面條搟成長圓面片 ， 把最細的紫薯面條包在里面 ， 收口全部捏緊 ， 輕輕搓成圓柱形；將最大的紫薯面條搟成長圓面片 ， 把第4部做好的圓柱面條包在里面 ， 收品捏緊成一個粗大面柱；用刀將面柱切成約0.8cm的小段 。
3、把每個小段的一端捏出一個小尖 ， 每5個一組 ， 尖部在中間 ， 組成梅花型 ， 放在蒸鍋內做第二次發酵約20－25分鐘 ， 面發起來后 ， 幾個“花瓣”會漲大并粘在一起；發酵好后 ， 用刀在“花瓣”中劃一下做裝飾 。發酵好的面團揉勻 ， 分成小份揉圓；將小面團壓扁 ， 包入豆沙餡 ， 收口收緊 ， 輕輕壓扁 。
【紫薯饅頭怎么做 做紫薯饅頭的步驟】4、用剪刀在面餅周圍剪8個口 ， 再將剪口處向上翻起 ， 豆沙露出 ， 呈菊花樣；做好的菊花包放入蒸鍋中第二次發酵 ， 可在中心處撒上一些芝麻；發酵好的梅花饅頭和菊花包 ， 蒸約20分鐘即可 。

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