1、上火180度，下火130度，隔水烘烤，60分鐘左右 。
2、用中速攪拌直至材料均勻光滑，如果用高速或者攪拌過(guò)頭可能引起開(kāi)裂；芝士蛋糕一般用低溫烘烤，130-180度 。烘烤時(shí)烤盤中倒一杯水，放下層，蛋糕模放烤架上，擱在烤盤上方 。
3、剛開(kāi)始烘焙的30分鐘內(nèi)不要打開(kāi)烤箱，這樣可能會(huì)使蛋糕回縮或開(kāi)裂；除非有特別說(shuō)明，芝士蛋糕烤完后不要拿出來(lái)，烤箱門半開(kāi)，放在烤箱內(nèi)約1小時(shí) 。
【芝士蛋糕烤多長(zhǎng)時(shí)間 制作烤芝士蛋糕的時(shí)間】4、芝士蛋糕烘烤時(shí)以及放涼時(shí)都不要震動(dòng)以免塌陷；芝士蛋糕烤完后會(huì)有些回縮，如果回縮很厲害，可能是烘烤時(shí)溫度太高 。

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