1、冷凍保存：把煙熏肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時間最為長久 。
【煙熏肉怎么保存的】2、懸掛保存：如果當地的室溫低于攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低于60%，可以把煙熏肉懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久 。
3、封壇保存：將洗凈并瀝凈水分的煙熏肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里 。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒煙熏肉，最后密封好壇口即可，這種保存煙熏肉的方法可以保存一年的時間 。
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