【什么是膏蟹】膏蟹，海南四大名菜之一，學(xué)名：和樂蟹，產(chǎn)于海南萬寧市和樂鎮(zhèn) 。和樂肥蟹（俗稱膏蟹），膏滿肉肥，素與鮑魚、海參相媲美，享有“水產(chǎn)三珍”之譽(yù) 。其特色是脂膏金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，脂膏幾乎整個(gè)覆于后蓋，膏質(zhì)堅(jiān)挺 。螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水 。

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