1、因?yàn)橄悴说臓I(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含胡蘿卜素高于西紅柿 ， 含維生素C為西紅柿的兩倍多 ， 此外還含鈣、鐵等礦物質(zhì)元素 。可算是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)的菜 。
2、據(jù)說(shuō)芫荽初不叫芫荽 ， 而叫“胡荽” ， 在十六國(guó)時(shí) ， 由于避諱 ， 不準(zhǔn)說(shuō)“胡”字 ， 初改名“香佩蘭” ， 后來(lái)才叫芫荽 ， 是照波斯語(yǔ)音譯來(lái)的 。傳說(shuō)南朝時(shí)（公元420-479年）有使臣去北魏（即北朝的北魏時(shí)公元386-534年）和北魏搞好關(guān)系 。北魏舉行宴會(huì)接待使臣 ， 席上有一種湯菜很香 ， 使臣不知這香怎么來(lái)的 ， 就問(wèn)左右人 ， 回答是放入了香佩蘭 ， 它能去腥解膩 ， 因?yàn)闇珵檠蛉鉁行任?。使臣恍然大悟 ， 從此南朝也風(fēng)行香佩蘭了 。香佩蘭即是香菜 ， 又稱芫荽或胡荽 。
3、香菜也入藥 ， 用其全草或成熟的果實(shí) 。有發(fā)表透疹、健胃的作用 。全草治麻疹不透 ， 感冒無(wú)汗 。果實(shí)治消化不良 ， 食欲不振 。香菜有時(shí)做偏方 ， 顯奇效 。據(jù)《新中醫(yī)》（1974第6期報(bào)道）記載：有陳雙 ， 女 ， 9歲 ， 患上腹部陣發(fā)性劇痛5天 ， 痛時(shí)手捂心口 ， 滿地亂滾 。診斷為膽道蛔蟲(chóng)癥 。用香菜（胡荽）子一兩 ， 煎湯 ， 服后3小時(shí)痛止 ， 次晨便下蛔蟲(chóng)20多條 。
【香菜為什么風(fēng)行世界 香菜風(fēng)行世界的原因】4、香菜又稱胡荽、芫荽 。屬于傘形科芫荽屬 。為一年生草本 ， 莖較細(xì) ， 直立 ， 高可達(dá)80厘米 。葉有長(zhǎng)柄 ， 葉片1-2回羽狀缺刻或牙齒狀 ， 中部及上部莖生葉柄鞘狀 ， 邊緣寬膜質(zhì) ， 其葉片2-3回羽狀全裂 ， 最終裂片條形 ， 全緣 。復(fù)傘形花序有長(zhǎng)柄 。傘幅4-9個(gè) ， 小傘形花序有花10-20朵 。花的萼齒三角狀 ， 大小不等 ， 花瓣倒卵形 ， 尖端有內(nèi)凹的小舌片 ， 白色或粉紅色 ， 邊緣花有輻射瓣 ， 長(zhǎng)達(dá)3.5毫米 ， 2深裂 ， 裂片長(zhǎng)圓倒卵形 ， 花柱外彎 。雙懸果球形 ， 徑達(dá)3.5毫米 ， 淡褐色 。花果期5-7月 。

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