經(jīng)典下酒菜有哪些 _酒菜

【經(jīng)典下酒菜有哪些】
油炸花生米、鹵雞爪、爆炒田螺、拍黃瓜、豬頭肉、小龍蝦、涼拌海帶絲、酸辣藕絲、松花蛋拌豆腐等。
1、油炸花生米：油炸花生米是我國一道經(jīng)典的下酒菜，這道菜的做法也十分簡單，只需把花生米放入鍋中油炸即可。
2、鹵雞爪：鹵雞爪也是一道十分美味的下酒菜，雞爪的皮質(zhì)彈嫩，筋膜比較多，吃起來非常過癮。
3、爆炒田螺：爆炒田螺堪稱夜宵攤中的巨頭，尤其是在夏天的時(shí)候，在南方凡是去吃宵夜的，一定會點(diǎn)一盤爆炒田螺，邊吃田螺邊喝酒。
4、拍黃瓜：拍黃瓜是一道家常涼菜，主料是黃瓜，用各種調(diào)料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。
5、豬頭肉：豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
6、小龍蝦：麻辣龍蝦，或稱麻辣小龍蝦，簡稱麻小。主要材料有小龍蝦、紅椒等，輔料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年來夜宵攤、大排檔和賓館小吃的看家菜。
7、涼拌海帶絲：涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味咸鮮微辣。
8、酸辣藕絲：酸辣藕絲是一道菜品，制作原料有藕帶、紅椒、姜等。
9、松花蛋拌豆腐：松花蛋拌豆腐是一道涼菜，主料有內(nèi)脂豆腐、皮蛋，輔料有香油、鹽、香菜、紅椒、大蒜、生抽、香醋等。

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