大蔥切段，姜片、蒜片與尖椒切好待用 。
螺螄絞去尖頭，用清水淘凈；
炒鍋內放少許花生油，花椒大茴下鍋 。燒至八成熱；
放入蔥姜與螺螄爆炒，烹入黃酒；
螺螄斷生后（約一分鐘），烹入老抽，加鹽、尖椒、蒜片，繼續翻炒5分鐘 。
【黃酒炒螺螄怎么做】時間到后，起鍋裝盤撒上點香菜即可 。

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