
【怎么做雞蛋炒面 雞蛋炒面的做法】1、將雞蛋磕入碗內,用筷子調散,加入少許精鹽攪勻,備用 。
2、將油菜擇洗干凈,切成絲備用;蔥洗凈切成末備用 。
3、將面條煮熟,用冷水漂清,撈出,控水晾涼 。
4、將炒鍋內倒入適量花生油,燒至七成熱,放入雞蛋液,炒散炒碎,盛入碗內 。
5、另取一炒鍋,倒入余油,待燒至七成熱時,放入蔥末熗鍋,出香味后,放入油菜絲、醬油、精鹽,炒熟盛出,鍋內留下菜汁,放回火上,汁沸后,放入面條,炒約3分鐘,至菜汁快干,面條熟透,倒入雞蛋和菜絲,拌勻盛入盤內,即可食用 。
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