【胡蘿卜炒好怎么變黑】
胡蘿卜含鐵，越嫩的地方含量越多，炒熟后易被氧化，所以會變黑 。
胡蘿卜，別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，有地下“小人參”之稱，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用 。

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