1993年5月 ， 中國北京全聚德集團成立 。
1994年6月 ， 由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司 。
【全聚德由來】2004年4月 ， 首都旅游集團、全聚德集團、新燕莎集團實施戰略重組 。首都旅游集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的第一大股東 。
2005年1月 ， 北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德（集團）股份有限公司 。隨即 ， 中國全聚德（集團）股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30.91% 股權 ， 與北京華天飲食集團并列成為聚德華天控股有限公司的第一大股東 。
2007年4月 ， 北京著名老字號餐飲企業仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司 ， 至此中國全聚德（集團）股份有限公司已發展成為涵蓋燒、烤、涮 ， 川、魯、宮廷、京味等多口味 ， 匯聚京城多個餐飲老字號品牌的餐飲聯合艦隊 。