1、綠茶：茶是不經過發酵的茶 ， 即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制 ， 以保持其綠色的特點 。主要花色有：西湖龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶 。
2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反 ， 是一種全發酵茶（發酵程度大于80％） 。紅茶的名字得自其湯色紅 。
主要花色有：祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、正山小種紅茶等 。
3、黑茶：黑茶原來主要銷往邊區 ， 像云南的普洱茶就是其中一種 。普洱茶是在已經制好的曬青綠毛茶上澆上水 ， 再經過發酵制成的 。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效 ， 在東南亞和日本很普及 。不過真要說減肥 ， 效果最顯著的還是烏龍茶 。
4、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶 ， 是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶 。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時 ， 泡法也最講究 ， 所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶 。
【茶葉的基本有什么 都有哪些種類】主要花色有：武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等 。
5、黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶 ， 黃茶的制法有點像綠茶 ， 不過中間需要悶黃工序 。

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