【炒菜時油鍋起火可以用冷水澆滅嗎】炒菜時油鍋起火不可以用冷水澆滅 。因油的重量比水要輕 ， 油不會溶于水 ， 還會浮在水的表面繼續燃燒 ， 仍然會與空氣中的氧接觸引起劇烈燃燒 ， 使油分散成更大的面積 ， 讓火勢蔓延 ， 故油鍋起火不能使用水澆滅 。油鍋起火應使用鍋蓋蓋住 ， 使燃燒的油火接觸不到空氣而熄滅 。

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