1、最好一個星期之后吃 。通過監測從第一天到半月的咸魚的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達頂峰 。然后又會遞減下來、所以如果家里腌魚的,都會一周之后吃 。
【腌魚要腌多長時間 腌魚要腌多久】2、傳統意義上的廣東居民喜歡吃腌制咸魚、咸肉等,這類食物中亞硝酸鹽含量奇高,而亞硝酸鹽及其化合物被證實是致癌的重要因素 。此外,地區自然環境造成的人群對某些微量元素攝入失衡,如高鎳低硒,也已被證實可誘發實驗動物鼻咽癌 。

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