【面粉怎么選擇好的】
1、捏一捏：用手抓起一把面粉，握緊手一會(huì)兒之后再松開(kāi)手，如果面粉會(huì)散開(kāi)，則說(shuō)明該面粉比較好，如果成一團(tuán)，則說(shuō)明該面粉還有較大的水量 。
2、聞氣味：抓起一把面粉，聞一聞氣味，如果有一股發(fā)霉、苦澀、酸臭等氣味，則說(shuō)明該面粉的質(zhì)量比較差，質(zhì)量好的面粉，聞起來(lái)有一股清香氣味 。
3、捻一捻：用手指捻一捻面粉，如果覺(jué)得很軟，則說(shuō)明該面粉的質(zhì)量比較好，反之如果很光滑，則說(shuō)明該面粉的質(zhì)量較差 。捻起來(lái)很光滑的面粉，很可能是摻雜一些石膏或石粉 。

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